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折叠滤芯在啤酒中的应用
膜分离技术在啤酒生产中的应用主要集中在生啤、熟啤的过滤,气体的无菌过滤,生产用水的过滤等方面,国际上先进的国家,在这些生产过程中,主要采用微孔膜过滤为主。
1、熟啤的过滤
熟啤酒指的是经巴氏杀菌或高温瞬间时杀菌而生产的啤酒。目前市场上销售的大部分罐装或瓶装啤酒都为熟啤酒。
2、生啤的过滤
生啤酒指的是不采用巴氏杀菌或高温瞬间时杀菌,而选择低温膜过滤技术进行冷杀菌而生产的啤酒。由于口感好、营养丰富,因此其生产已逐渐成为一种趋势。国内较典型的生产企业如珠江啤酒集团公司等,早已在前几年推出瓶装纯生啤酒。
3、气体无菌过滤
啤酒行业中气体过滤主要集中在以下三方面
1)、空气无菌过滤(麦汁冲氧)
2)、二氧化碳无菌过滤(清酒罐及罐装机备压)
3)、蒸汽过滤(高温消毒)
4)、生产用水处理
啤酒行业的生产用水包括酿造用水及清洗、稀释等非酿造用水,啤酒厂家所用水源其水质的好坏直接影响着啤酒的风味及其稳定性,因此啤酒厂家应根据自己的水源状况及实际需要选择相应的膜分离方式对水源进行处理。
微孔过滤技术能去除水中的悬浮物、固体颗粒、细菌等杂质,结合活性炭吸附和紫外线消毒技术可将水处理成无菌水。



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