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折叠滤芯在黄酒澄清过滤中的应用

黄酒的过滤主要过滤内部的悬浮物,颗粒杂质,机械杂质。折叠滤芯由烯纤维膜及无纺布或(丝网)内外支撑层折叠而成,滤芯外壳、中心杆及端盖采用热熔焊接技术加工成型,不含任何胶合剂,无泄漏,无二次污染。 能有效去除黄酒中的悬浮物、颗粒、杂质、胶体、细菌、微生物等。
黄酒是粮食通过分解发酵而成,黄酒产生的浑浊沉淀有生物性和非生物性两种。生物性浑浊沉淀是黄酒中含有酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、杂菌造成的。非生物性浑浊沉淀主要有热浑浊、冷浑浊、氧化浑浊等,热浑浊主要是高温引起的蛋白质变性絮凝沉淀。冷浑浊是黄酒中β-球蛋白质在温度低于15℃时与多酚物质结合析出的絮凝沉淀。氧化浑浊是蛋白质和多酚物质发生氧化缩合成的永久性沉淀;含硫蛋白质被氧化聚成大分子浑浊沉淀。
黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。为了提升黄酒的质量,黄酒的澄清过滤是重中之重。黄酒的澄清过滤中膜分离的应用能够有效提升黄酒的口感和品质。

经过膜分离处理黄酒,能够更好的保护黄酒的原有风味和重要的营养成分,同时能够将黄酒中的杂质全部滤除,细菌几乎全部被截留,浊度降低,确保黄酒的口感和品质。
微孔膜过滤器在黄酒澄清过滤中的应用大大提升了酒的质量,提升产品竞争力,给人们带了更多的效益。目前膜分离已经成为酒品生产过程中重要的工序之一。
膜分离与传统的分离方法相比具有节能、几乎无污染、不会产生健康危险、不需要助滤剂、使用灵活等优点,膜分离在无醇或低醇酒的生产、纯生酒的酿造、提高酒的非生物稳定性、代替硅藻土进行过滤等方面的应用情况。
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